這是股東之一杜德偉的港式茶餐廳

看中了兩道麵--最後選了這個海鮮龍蝦xo醬天使細麵

首推的開胃菜~~好特別~~黑白蛋糕--但是不是甜的,是由豆腐+皮蛋上面再+上肉鬆,很好吃!!

這是用Taipei walker的兌換卷換到一份雞尾包~~上面這個

這是最後甜點芒果布丁奶酪~~     

近拍奶酪~~~~想吃嗎??

港欣新潮茶餐廳 地址︰台北市信義區松壽路22號

茶餐廳,是華洋共處的香港社會發展出的餐飲業態,茶餐廳跨界共陳的菜單上,「什麼都有,什麼都賣」,對香港人而言,更是「什麼都不奇怪」。事實上,今天在香港,茶餐廳早和港人生活緊密結合,是香港人最常消費的去處。 看好國人飲食品味漸趨多元,加上台北信義區國際化程度日高,台灣流行服飾知名品牌Ange負責人項榮祥與上海鼎泰豐負責人,以及台北君悅飯店首任總經理、後為凱悅飯店集團亞太區總裁的戴毅組成股東團,在台北信義區〈Neo 19〉投資開設〈港欣新潮茶餐廳〉。 單是裝潢就斥資4,000萬元,並請到國內知名室內設計公司打造的〈港欣〉,占地240坪、有245個座位,廚房內中、西、港式燒臘廚師近40人,菜單上的菜式108道,因為訂價策略貼近中產階級消費水平,故食物成本占40%。 除了空間寬敞舒適,菜色多元紛陳外,〈港欣〉最大特色就是「潮」,地段潮、裝潢潮,不少菜色也因形色味跨界融合而潮哩。

顏色橙黃、湯汁濃重的法式〈龍蝦湯〉內,盛的是用一整隻草蝦與豬肉作餡的〈港式雲吞〉;宜蘭養的櫻桃鴨胸肉,先醃後蒸再切片,並用焦糖上色後,下面襯著〈芒果荔枝晶凍〉呈盤上菜,這兩道菜都是「跨界」菜色,除了味道協調不衝突,也讓菜餚的形色,流洩著一股「潮」的氣質。

開在台北信義區〈Neo 19〉3樓的〈港欣新潮茶餐廳〉,企圖演繹的就是「潮」的概念,除了餐廳裝潢陳設很時潮外,不少菜色也因主廚採跨界、跳Tone的手法組織整合,所以港式茶餐廳原本在許多台灣人心目中只是「小館」的定位,升級成了時尚、現代的「餐廳」,享受也跟著升級。

〈港欣〉的總經理項榮祥也是個「跨界經營者」,原本從事流行服飾業且有連鎖門市的他,看好國內的餐飲外食市場後市,將事業觸角向餐飲業延伸,對時尚流行嗅覺敏銳的他並希望以「潮」的定位,重新詮釋茶餐廳,進而爭取出入信義區的潮男潮女青睞。

台灣現有港式茶餐廳,走的多是店小、菜簡單路線,但〈港欣〉的股東團隊堅強,一出手就是百萬月租的大坪數店面,200多坪的面積、245個客席座位,廚房內更請了將近40位廚師,手筆驚人、玩很大。

〈港欣〉的廚房團隊陣容浩大,所以菜單上的菜色也非常「壯盛」,號稱的108道菜讓餐廳的客源打擊面很廣泛,男女老少都可以找到充腸適口的菜餚,而除〈乾炒牛河〉、〈深升燒鵝〉、〈蜜汁叉燒〉、〈清湯牛腩河〉這類正宗道地的港味,以及諸如〈水煮牛肉〉、〈醬燒茄子〉、〈金蒜腿茸蒸絲瓜〉或〈酸湯魚〉之類流行菜式外,最讓人驚豔與躍躍欲試的還有那些不按牌理出牌的跨界菜、創意菜。

〈港欣〉的叉燒包內餡叉燒是包在菠蘿包裡,〈蘿蔔糕〉吃得到蘿蔔絲與臘腸碎的口感,且是用蒸的再和XO醬調味。名為〈超想像豆腐〉的菜,以手工自製豆腐用特殊的模具做成,豆腐內填了去皮的五花肉作餡,再用雞高湯煨成,肉質細滑柔嫩且不油不膩,非常好吃。而用蝦醬醃製後再炭烤的〈手扒雞〉,則有南洋香茅風味,甚受年輕食客喜愛。

〈港欣〉的菜式真的多到可謂「五湖四海,天地一家」,例如用牛大骨挖空了填入鴨肉和臘腸的〈牛骨筒〉,煨羊膝再沾粉輕炸的〈香蒜羊膝〉,以及用台灣米飯做出義式燉飯口感與風味的〈油封鴨腿飯〉,都是形色味皆特色的新潮菜式,值得新世代食客一試。

港欣新潮茶餐廳的官網:http://happyhongkong.lifeing.com.tw/

文章標籤
創作者介紹

Stanley Tang 唐季禮導演影迷好友營

judywang6 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()